hi all,

donc voici une petite recette simple faite  maison et facile pour deux personnes, donc pour plus de simpliciter des lettre en majuscule servirons à repérer les ingrédiens au fil de la recette

dorade grise aux agrumes et légumes aux épices cajun en papillotes

A- 1 dorade grise de 1kg avec écaille
B- 1petit oignon de Roscoff
C -1 tomates
D- 1/4 de poivron rouge
E- 1/2 courgette
F -1/2 citron vert
G- 1/2 clémentine
H- 1 petite poignée de gros sel
( I )-1 c-a s d'épice cajun( 15g d'ail en poudre,15gr d'oignon en poudre, 10g de poivre blanc fraichement moulu , 10g de poivre noir concassé, 7,5 g de piment de cayenne, 10g de thym et 2g d'origan  )
J- 3 c-a-s d'huile d'olive

couper en tranche la C, F,G
émincer grossièrement B, D, E

ensuite prendre du papier d'aluminium assez larde de façon à bien recouvrir la A.

fourrée la A avec seulement avec F et G

Déposer 2 c-a s de J, mettre ensuite le B,D et E , et déposer A dessus

mettre sur A les C ainsi que la poignée de H sur tout le long et 1 c-a-s de J, parsemer de ( I )

recouvrir la A, bien fermer, enfourner à four chaud et cuire 40min 180°

servir avec du riz basmati et un beurre blanc nantais

amic

Dernière modification par alex (31-03-2008 18:27:07)

Miam miam ! ça a l'air très bon tout ça !

Daube de congre
Préparer les tranches de congre en retirant la peau et en enlevant l'arête centrale pour ne garder que les "médaillons"
Faire tremper ceux ci dans du lait pendant 1/2 h
pendant ce temps épluchez 3 oignons et des champignons
les faire revenir dand une cocotte avec du beurre et des lardons fumés
y ajouter les médaillons farinés
assaisonner et mettre un bouque garni
recouvrir de vin rouge + eau et laisser mijoter 40 à 45 mn
accompagnez de pommes de terre cuitent à l'eau ou la vapeur!

Bonjour,

J'ai ajouté une rubrique "recettes" dans les articles, il y a quelque temps. Tu peux soumettre les tiennes si tu le souhaites.

http://www.cap-sizun.com/cap,articles,general.html